Respuesta:
El pabellon Criollo plato venezolano
Explicación:
Ingredientes
1 kg de caraotas negras
12 tazas de agua
1 cebolla grande cortada o rallada
½ pimentón
3 cucharadas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
250 gramos de papelón (opcional)
1 cucharadita de comino (opcional)
6 lonjas de tocineta
5 dientes de ajo machacado
Preparación
Limpiar las caraotas y seleccionar los granos. Desechar todas las que floten en el agua. Colocarlas en una olla con agua, la cebolla picada por la mitad y el pimentón.
Cocinar a fuego alto hasta que hiervan. Luego, bajar la llama y cocinar aproximadamente una hora hasta que los granos ablanden.
Retirar la cebolla y el pimentón; Añadir la sal, la pimienta y el papelón o el comino (el que desee).
Cocinar hasta ablandar y agregar más agua si hace falta. Retirar la espuma que se va formando encima con una espumadera.
Freír en un caldero la tocineta y cuando suelte la grasa, agregar los ajos, la cebolla rallada y cristalizar; añadir el sofrito a las caraotas y cocinar 20 minutos más o hasta lograr el espesor que se desee.
Arroz blanco
Ingredientes
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 cebolla mediana
½ pimentón rojo o 3 ajíes dulces
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de aceite vegetal
3 dientes de ajo
Preparación
Calentar las 2 cucharadas de aceite en la olla de arroz. Añadir los ajos, la cebolla, el pimentón o los ajíes dulces y luego el arroz, moviéndolo para que se le impregne del aceite y los aliños.
Agregar el agua y llevar a un hervor hasta que el arroz comience a secar. Bajar la llama, tapar hasta que seque y apagar el fuego.
Retirar los ajos, la cebolla, el pimentón o los ajíes y revolver para separar los granos.
Carne Mechada
Ingredientes
1 kilo de carne (Falda)
2 tazas de agua
1 diente de ajo
1 taza de cebollas picadas
2 ajíes dulces picaditos
2 cucharadas de salsa inglesa
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de pasta de tomate
½ cebolla
½ pimenton
½ taza de aceite vegetal
3 dientes de ajo machacado
2 tazas de tomates perita maduros
1 ½ cucharada de sal
Una pizca de comino
Preparación
Hervir en una olla la carne con el agua, la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo hasta que ablande. Aproximadamente 1 hora (en olla de presión, 30 minutos)
Retirar del fuego y dejar enfriar para luego desmenuzar la carne en forma de hebras, bien delgadas y reservar.
Calentar el aceite en un caldero y agregar los ajos. Dorar, sin quemar y añadir la cebolla, el pimentón y los ajíes dulces. Cocinar a fuego medio hasta marchitar.
Agregar los tomates, la sal, la salsa inglesa, el comino y la pasta de tomate. Luego añadir la carne, por último, el caldo donde se cocinó la carne.
Cocinar a fuego medio, moviéndose bien. Dejar secar hasta que la carne este lista.
Plátano frito
Ingredientes
2 o 3 plátanos maduros
½ taza de aceite vegetal
Preparación
Cortar los plátanos en tajadas, diagonalmente.
Calentar el aceite y freír las tajadas, primero por un lado y luego por el otro, hasta que se doren sin que se quemen.
Retirar las tajadas y colocarlas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.