La quitina es un carbohidrato que podemos encontrar en las paredes celulares de los hongos o formando parte del exoesqueleto de los atrópodos.
La quitina, se encuentra formada por glúcidos nitrogenados, que tienen un color blanquecino y son insolubles en agua, la fórmula química de la quitina es (C8H13O5N)n, tiene una masa molar de 203,1925 g/mol.
Propiedades de la quitina:
- Forma espumas en las emulsiones.
- Forma geles con los polianiones.
- Presenta una gran humedad debido a que tiene presencia de varios grupos de aminos libres.
Ver más: https://brainly.lat/tarea/2901306
