Ubicación geográfica del Matadero. Presentación del personaje máximo y del lugar desde donde actúa: la casilla.
“El Matadero de la Convalecencia o del Alto, sito en las quintas al sur de la ciudad, esuna gran playa en forma rectangular, colocada al extremo de dos calles, una de lascuales allí termina y la otra se prolonga hasta el este. [ ... ] En la junción del ángulorecto, hacia el oeste, está lo que llaman la casilla [...]. En la casilla se hace larecaudación del impuesto de corrales, se cobran las multas por violación de reglamentosy se sienta el juez del Matadero, personaje importante, caudillo de los carniceros y queejerce la suma del poder en aquella pequeña república, por delegación del Restaurador.“
Visión panorámica del Matadero. Presentación y movimiento de otros personajes.
Episodio del toro y degüello del niño. Descripción naturalista de las tareas.
Aparición y caída del gringo por la fuga del animal. Matanza del toro.