Porque si analizas esa nueva sustancia que quedó en el tubo de ensayo, suponiendo que no ha quedado nada del azufre y hierro inicial (para no complicar las cosas lo hago, en la vida real puede quedar), tendrá propiedades distintas a las del azufre y el hierro por separado. Será caracterizada como una nueva sustancia (por ej, debido a su pto. de fusión) y llegarás a la conclusión que si no hay más reactivos, y en su lugar ha aparecido esta sustancia, ella es simplemente una combinación de las dos originales. Ha habido una reorganización de los átomos, que previamente sólo estaban unidos a sus "iguales" y ahora lo hacen entre sí S--Fe--S--Fe.
Espero te sea útil, suerte!
