La diferencia que hay entre las Ceras y las grasas, es que las ceras son moléculas que se obtienen a partir de la esterificación de un ácido graso mientras que las grasas corresponden a lípidos sólidos.
Tanto las ceras como las grasas corresponden a lipidos saponificables debido a que se forman a partir de la hidrólisis alcalina o reacciones de saponificación.
Ambas se encuentran constituidas por ácidos grasos de cadenas largas y complejas.
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