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El haba se descubrió en Gericó, aunque los romanos y los griegos le dieron mucho uso. El haba se introduce dentro del roscón de reyes porque, antiguamente, en la época de los saturnales, comenzó a meterse un haba dentro de un bollo de pan y, quien lo encontrara, era coronados como el rey de la fiesta.Si queremos cocer habas, debemos poner agua hirviendo y cortar su cocción con agua fría para mantener su color. Si el haba es tierna no es necesario pelarla pero, en el caso de tener una piel dura, debemos pelarla, consiguiendo una delicia de producto.
