El maíz dulce tiene etapas de crecimiento muy definidas, divididas en estadíos de crecimiento vegetativo (de VE hasta VT) y de crecimiento reproductivo (de R1 a R6). A una planta le toma 125 días típicamente para madurar luego de la etapa VE. En ese tiempo, la planta aumenta su hojas hasta una cantidad de 20 a 21 aproximadamente, y sus granos se desarrollan y maduran.
