-Echar campanas al vuelo se refiere a celebrar con efusividad algo que ha ocurrido. La frase en cuestión dice que no cantes victoria, es decir, que no celebres algo que as hecho cuando aún no conoces el resultado.
-Oír campanas y no saber donde se refiere a entender mal una cosa o transmitir erróneamente una noticia. Supongo que el significado de la frase está claro ahora.
Espero haberte ayudado :)