Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos
iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de
una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo
de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o
dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o
hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor .Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa:
formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo
de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder reductor,
salvo la trehalosa.
