Efectivamente, SIEMPRE FORMAN DIPTONGO indendientemente que dentro de la palabra sea la sílaba tónica o no, por ejemplo:
diurno ---> diptongo "iu" y sílaba tónica
médium ---> diptongo "iu" y sílaba átona
buitre ---> diptongo "ui" y sílaba tónica
cuidado ---> diptongo "ui" y sílaba átona
Saludos.
