El principal componente del polvo de hornear es el bicarbonato de sodio cuya fórmula química es: NaHCO₃
Este compuesto está conformado por:
- 1 átomo de sodio (Na)
- 1 átomo de hidrógeno (H)
- 1 átomo de carbono (C)
- 3 átomos de oxígeno (O)
Tiene una masa molar de 84,007 g/mol
Es un compuesto sólido soluble en agua y de color blanco.
El polvo de hornear es empleado ampliamente en la industria culinaria para preparar postres, ponqués, pan, etc.
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