El pigmento rojo presente en el tejido muscular se conoce como mioglobina.
La mioglobina es una proteína que se desplaza por los tejidos musculares y que proporciona el color rojo. Inicialmente la mioglobina es de color purpura pero al reaccionar con el oxígeno se forma oximioglobina la cual es la responsable de ese color rojo.
Es importante mencionar que esta proteína no circula por la sangre, sino que almacena el oxigeno directamente en el tejido muscular y sirve como mediador de energía.
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