Un anihidrido es un derivado de acido carboxilico.
En el anihidrido, el grupo -OH del acido es sustituido por un grupo R-COO-.
Entonces los anihidridos se sintetizan por:
-Reaccion entre dos acidos, y calentando.
-O mejor aun, reaccion entre un CLORURO DE ACIDO y un ACIDO, en medio neutro, sin calentar.
Ej.:
-Sintesis de anihidrido ETANOICO
CH3-COCl + CH3-COOH -------> CH3-CO-O-CO-CH3
-Sintesis de anihidrido ETANOICO METANOICO
CH3-COCl + HCOOH -------> CH3-CO-O-CO-H
Estructura de un acido:
R-COOH
Estructura de un anihidrido:
R-CO-O-CO-R
R = grupo alquilo
CO= grupo carbonilo
